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對于我們北方人來說，家里少不了的就是面粉了，做各種各樣的面食的總能用到。但是大家在使用新鮮面粉制作饅頭的時候，都希望做出的饅頭白，那么越白的面粉越好嗎？今天優質石磨面粉跟大家淺聊一下。
面粉的潔白程度并非只跟顆粒有關，跟小麥表皮的顏色也有關。雖然都是小麥，但小麥的表皮又稍有差別，有的偏紅有的偏白，在分揀研磨的過程中，部分表皮可能被混入機器中變成面粉，石磨面粉如此一來，紅色表皮磨碎后跟面粉混在一起必然影響面粉的顏色，看上去就比較黃比較暗。
另外顏色越白表示加工的越精細，營養也會隨之流失，因此無論從營養的角度還是安全方面，面粉品牌提醒千萬不要認為面粉越白就越好，面粉略微發黑有它自身的原因，并不意味著質量不好，盲目追求白沒有必要。面粉功能的細化并不是噱頭，不同的面食用不一樣的面粉有實際的意義。
面粉并非越白越好，而是要根據實際需求來選擇購買，面粉雖然都來自小麥胚乳，但其中蛋白質的含量會大大影響面粉的口感哦。面粉的顏色是有很多的原因造成的，還有就是特別白的面粉有可能會是添加了增白劑，所以請大家注意。
以上就是石磨面粉廠家為大家分享的知識，希望能幫助到您，大家在選擇面粉時，不要一味追求面粉的白度，面粉并不是越白越好。
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